Receta de Enchiladas Mineras

Provenientes de un estado mexicano eminentemente minero: Guanajuato, las enchiladas mineras son sinónimo de tradición, sabor y cultura mexicana viva en la gastronomía. Hoy en Gusto por México te compartimos una receta que a nosotros tanto nos gusta: las enchiladas mineras estilo Guanajuato.

Receta de Enchiladas Mineras

Ingredientes

  • 4 piezas de pollo cocidas
  • 2 papas en cubos y cocidas
  • ¬Ĺ litro de agua
  • 4 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • ¬Ĺ cebolla
  • ¬Ĺ kilo de tortilla
  • 200 gramos de queso Ranchero
  • ¬Ĺ taza de crema
  • ¬ľ de una lechuga fileteada
  • ¬Ĺ taza de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Para preparar la salsa: el primer paso consiste en desflemar los chiles, para luego remojarlos en agua caliente.
  • Despues es necesario licuar los chiles junto con la cebolla, el ajo y un poco del l√≠quido de remojo, agregar un toque de sal y pimienta.
  • Para la preparaci√≥n del relleno: se requiere calentar un poco de aceite en un sart√©n para poner una saltear las papas y zanahorias, las cuales se les agregue sal y pimienta al gusto. Despu√©s de un poco m√°s de aceite se colocar√°n una dorar las piezas de pollo por ambos lados.
  • Posteriormente, remueva las tortillas con la salsa de guajillo y fre√≠r, repita el procedimiento con todas las tortillas. Despu√©s rellenar las tortillas con la zanahoria y papa. Decora con crema, lechuga y queso.
  • Acompa√Īar con los chiles jalape√Īos y el pollo.

 Existen muchas variedades de enchiladas, te compartimos 7 enchiladas más


Imprimir