En una cena tradicional navideña no pueden faltar los famosos romeritos, es por eso que te traemos la receta para que los prepares en una cena tradicional.
Receta de Romeritos
Raciones: 6 porciones.
Ingredientes
- 1 kilo de romeritos
- 1 pieza de cebolla asada
- 100 gramos de manteca
- 500 gramos de papa cambray cocida
- 150 gramos de camarón seco
- 1 pizca de sal
- 6 piezas de nopal
- 100 gramos de camarón seco molido
- 10 gramos de pan molido
- 14 piezas de chile guajillo
- 3 piezas de chile ancho
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de jitomate
- 250 gramos de camarón pacotilla
- 2 piezas de huevo para las tortitas
- 150 mililitros de aceite vegetal.
Instrucciones
- Limpiar los romeritos con agua.
- En una olla con agua suficiente para cocer los romeritos, cocerlos con agua durante 10 minutos.
- Asar los chiles en un sartén, y cuando cambien de color, remojarlos en agua caliente hasta que suavicen.
- Asar el ajo y el jitomate en el mismo sartén hasta que se tuesten.
- Licuar los chiles con el ajo y el jitomate, agregar cebolla y un poco de agua.
- Calentar la manteca en el sartén y freír la salsa durante 10 minutos, añadir los romeritos, nopales, papas, y el camarón.
- Batir las clara de huevos incorporando las yemas, el camarón en polvo y el pan molido.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Añadir a la preparación de los romeritos.
- Disfrutar.
