Los tamales pueden ser de mil y un ingredientes, grandes y pequeños, y de todos los sabores. Hoy te traemos, la receta de unos tamales que te encantarán.
Receta de Tamales de Requesón y Rajas.
Raciones: 8 porciones
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite para el relleno
- 1/4 de cebolla blanca rebanada para el relleno
- 1 taza de chile cuaresmeño en rajas y sin semillas, para el relleno
- 1 taza de champiñón en cuartos para el relleno
- suficiente de sal para el relleno
- suficiente de pimienta para el relleno
- 1 paquete de hoja para tamal de maÃz
- suficiente de agua tibia
- 1 1/2 tazas de requesón
- 1/4 de taza de harina de arroz para la mezcla de requesón
- 1 cucharadita de polvo de ajo para la mezcla de requesón
- 1/2 taza de grano de elote dulce para la mezcla de requesón
- 3 cucharadas de epazote finamente picado para la mezcla de requesón
Procedimiento:
- FreÃr la cebolla en un sartén a fuego medio.
- Agregar las rajas de cuaresmeño y los champiñones.
- Dejar cocinar por 5 minutos y retirar.
- Hidratar la hoja de tamal con agua tibia por 5 minutos. Escurrir.
- En un recipiente profundo mezcla en requesón, la harina de arroz, ajo en polvo, elote dulce y epazote.
- En una hoja de de tamal, añadir una cucharada de la mezcla de requesón y un poco de rajas de cuaresmeño y cerrar.
- Repetir hasta acabar con la mezcla.
- Cocinar los tamales en una vaporera con suficiente agua por media hora.
- EnfrÃar, y servir.
- Disfrutar.
