Desde bailes ancestrales, hasta enormes pirámides; La herencia prehispánica es increíble. Así que hoy te traemos los 7 platillos prehispánicos que debes conocer.
Platillos Prehispánicos de México
Nuestro país está lleno de cultura . Existen cientos de pirámides, millas de bailes tradicionales, y una gran cantidad de tradiciones que nuestra herencia precolombina nos dejó.
Cuando en 1521, Hernán Cortés terminó la conquista de las tierras aztecas, perdió una gran cantidad de herencia cultural . Sin embargo, no todo terminado; puesto que la historia nos ha regalado formas de revivir nuestras tradiciones. De este modo, cientos de tradiciones se han mantenido vivas con el pasar de los años, y de todas estas tradiciones, queremos hablar el día de hoy de 7 platillos prehispánicos que debes de conocer.
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Tortillas de colores
Las tlaxcalli, como le conocían a los mexicas, es el ícono de la gastronomía mexicana más grande. Tortillas hechas de maíz, que otorgan una gran cantidad de nutrientes a su consumidor. Existen varios tipos y sabores, recomendamos a conocerlas .
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Quesadillas de huitlacoche
Estas quesadillas, parten de una de las tradiciones mexicanas más extravagantes. El hongo del huitlacoche, ataca a las plantaciones de maíz. Su historia es particularmente interesante , puesto que se sabe que se ha consumido desde épocas prehispánicas.
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Tamales
El tamal es una parte vital de la gastronomía mexicana, y ha sido parte de nuestra cultura gastronómica desde tiempos inmemoriales, puesto que en algunos lugares del centro del país se utiliza en rituales de diversas culturas.
Varía en estilo y sabor , siendo que se realiza con masa de maíz y una hoja de mazorca, que bien puede ser sustituida por hoja de plátano.
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Tlacoyos
El tlacoyo, es otro alimento que ha acompañado a nuestra gastronomía desde la época que antecede al descubrimiento de América. Su preparación es peculiar , puesto que se rellena la tortilla con diferentes ingredientes para terminar en su preparación cocida.
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pozole
El pozole, es otra de las grandes maravillas de México : un tipo de caldo preparado con granos de maíz y carne hervida, que debido a su consistencia puede proporcionar sabores intensos. Se dice que en la época prehispánica, su preparación consiste en usar miembros humanos, que eran sacrificados durante los festejos a las deidades aztecas.
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Quelites
En México se acostumbra llamar quelites a las hierbas comestibles que se usan en algunos platillos. Su principal cualidad es el aroma que pueden brindar a los platillos; sin embargo, sus características son variadas y se dice que pueden ser utilizadas como una enorme fuente de proteínas .
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Sopa Tarasca de Frijol
La sopa tarasca , es un manjar que ha acompañado a México desde sus orígenes prehispánicos. Si bien la famosa Tanpa Tarasca de Michoacán, no utiliza principalmente el frijol; se ha convertido en un favorito de la gastronomía mexicana debido al intenso sabor que se combina al utilizar el frijol bayo y el chile pasilla.
Características de la comida prehispánica
La cocina prehispánica en México se caracterizaba por el uso de ingredientes locales y regionales como maíz, chile, frijol, calabaza, aguacate, jitomate, chocolate, entre otros. Además, se utilizaron técnicas de cocción como la barbacoa, el vapor, el asado y la cocción en ollas de barro. También se empleaban utensilios de cocina y vajilla hechos de barro, madera y piedra. La dieta prehispánica era rica en nutrientes y variada, con una gran cantidad de platillos a base de vegetales, carnes y pescados. La cocina prehispánica es considerada como una de las más ricas y diversas del mundo, y es una parte importante de la identidad cultural y gastronómica de México.
Datos curiosos de la gastronomia prehispanica
- Los mexicas creían que el chile tenía propiedades mágicas y curativas, por lo que lo utilizaban tanto en la alimentación como en rituales religiosos.
- Los mayas elaboraban una bebida llamada "balché", hecha con la corteza de un árbol fermentada. Se creía que tenía propiedades medicinales y era utilizada en ceremonias religiosas.
- La "sopa de piedra" es una leyenda popular en varios países, pero se dice que su origen se encuentra en la cocina prehispánica de México. La historia cuenta que un hombre hambriento llegó a un pueblo y pidió a los habitantes que le prestaran una olla y una piedra. Con la olla y la piedra, el hombre preparó una sopa que compartió con todos los habitantes del pueblo, quienes quedaron sorprendidos por el sabor de la sopa.
- Los mexicas eran expertos en la utilización de insectos en su alimentación. Utilizaban hormigas, escamoles (huevos de hormiga), chapulines (saltamontes) y jumiles (chinches) en sus platillos.
- El maíz era un ingrediente fundamental en la alimentación prehispánica. Los mexicas incluso tienen una diosa del maíz llamada Chicomecóatl.
- Los tamales eran un platillo muy importante en la alimentacion prehispanica, y se cree que su origen se encuentra en la civilizacion maya.
- Los antiguos mexicanos utilizaban el cacao para hacer una bebida llamada "xocolātl", que era considerada una bebida sagrada y se utilizaba en ceremonias religiosas. Hoy en día, el chocolate es uno de los productos más conocidos y apreciados de la gastronomía mexicana.
La cocina mexicana es una de las más populares del mundo, y con razón. El país alberga una gran variedad de platos prehispánicos, muchos de ellos únicos y deliciosos, te recomendamos seguir las recetas y animarte a preparar los deliciosos platillos mexicanos.
Disfruta de los Platillos Prehispánicos de México
Te contamos como era la vida en México en la época Prehispanica:
La vida prehispánica de México es fascinante y rica en historia y cultura. Antes de la llegada de los españoles en el siglo XVI, México estaba habitado por diversas culturas indígenas, como los aztecas, mayas, olmecas, toltecas, entre otros. Estas culturas tenían sus propias lenguas, religiones, sistemas políticos y económicos, y desarrollaron impresionantes avances en arquitectura, arte, astronomía, matemáticas, agricultura y medicina.
Los aztecas, por ejemplo, fundaron la ciudad de Tenochtitlán en el Valle de México, que se convirtió en una de las ciudades más grandes y avanzadas del mundo prehispánico. Tenían un sistema de escritura jeroglífica, un calendario solar y ritual, y una religión politeísta que incluía sacrificios humanos. También desarrollaron técnicas avanzadas de agricultura, como la chinampa, un sistema de cultivo en islas artificiales en los lagos de la región.
Los mayas, por su parte, habitaron la península de Yucatán y otras partes de Centroamérica. Desarrollaron un sistema de escritura jeroglífica y un calendario solar y ritual muy preciso. También construyeron impresionantes ciudades y templos, como Chichén Itzá y Tikal, y eran expertos en matemáticas y astronomía.
La vida prehispánica de México es un tema muy amplio y complejo, pero espero que esta breve introducción te haya dado una idea de la riqueza y diversidad de las culturas indígenas que habitaron el territorio mexicano antes de la llegada de los españoles.
