Receta de Tamales Oaxaqueños

Hoy te traemos una receta increíble de los antojitos típicos de México, acompáñanos a descubrir el sabor de Oaxaca con esta receta de Tamales Oaxaqueños.

Receta de Tamales Oaxaqueños

  • Raciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 4 hojas de plátano
  • 1/4 Kilo de pierna de puerco
  • 1 Kilo de masa blanca para tortillas
  • 1/2 Kilo de mole (al gusto)
  • 1/4 Kilo de manteca de cerdo
  • 1 Taza de agua con 2 cucharadas de tequesquite
  • Cebolla
  • 4 dientes de ajo

Instrucciones

  • Cocer las hojas de plátano hasta que pierdan el color verde.
  • Cortar las hojas en cuadros de 20 cm
  • Cocer la carne de puerco en agua, cubriéndole con ajo y cebolla.
  • Disolver el mole con un poco de grase en el caldo y poner a calentar.
  • Agregar la masa alternando al mismo tiempo que se le unta el caldo del tequesquite.
  • Se extienden las hojas y se unta con una capa de masa.
  • Se añade una cucharada de mole y carne a gusto
  • Doblar las hojas de tal manera que el centro esté en forma de carta, y amarrarlos.
  • Cocer en una vaporera por hora y media, o dos horas. Constantemente revisar el agua para que esta no desaparezca.
  • Sacar de la vaporera con pinzas, pues el tamal estará caliente.
  • Dejar enfriar ligeramente y servir.

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