Al igual que el dulce Alegría, la Palanqueta , dulce tan famoso y ampliamente consumido en México, tiene un origen ancestral prehispánico. Ahora te decimos cómo prepararlo, en esta Receta del Dulce de Palanqueta .

Receta del Dulce Palanqueta

La palabra viene del náhuatl papaquili que significa feliz o alegre y actualmente sigue siendo uno de los dulces consentidos de todos los mexicanos; por eso en Gusto por México, decimos cómo elaborarlo con esta receta sencilla.

Ingredientes

• 250 mililitros de agua
• 250 gramos de azúcar
• 100 gramos de piloncillo
• 100 mililitros de miel
• 100 gramos de mantequilla
• 500 gramos de tostado cacahuate

Instrucciones

• Para comenzar, se debe mezclar el azúcar con el agua y el piloncillo. Dejar que los ingredientes se calienten y comenzarán un revólver de tal forma que con la acción del calor se convierta en jarabe.
• Cuando el jarabe comience a hervir, se añaden paulatinamente los cacahuates y la mantequilla. Esta mezcla se sigue revolviendo, de tal forma que todo queda bien integrado. Se retira del fuego una vez que sea así.
• Se forra un recipiente con papel encerado y se vacía la mezcla del jarabe. Se aplana con ayuda de una espátula, de tal forma que quede todo muy bien integrado.
• Para soportar la mezcla, sé la charola en el refrigerador hasta que nuestras palanquetas de cacahuate estén bien cohesionadas.
• Cuando eso ocurre, con ayuda de un cuchillo, se cortan los rectángulos de las palanquetas.
• Por último se sirve el dulce en porción individual.