Receta del Dulce Palanqueta

Al igual que el dulce Alegría, la Palanqueta , dulce tan famoso y ampliamente consumido en México, tiene un origen ancestral prehispánico. Ahora te decimos cómo prepararlo, en esta Receta del Dulce de Palanqueta .

Receta del Dulce Palanqueta

La palabra viene del náhuatl papaquili que significa feliz o alegre y actualmente sigue siendo uno de los dulces consentidos de todos los mexicanos; por eso en Gusto por México, decimos cómo elaborarlo con esta receta sencilla.

Ingredientes

  • 250 mililitros de agua
  • 250 gramos de az√ļcar
  • 100 gramos de piloncillo
  • 100 mililitros de miel
  • 100 gramos de mantequilla
  • 500 gramos de tostado cacahuate

Instrucciones

  • Para comenzar, se debe mezclar el az√ļcar con el agua y el piloncillo. Dejar que los ingredientes se calienten y comenzar√°n un rev√≥lver de tal forma que con la acci√≥n del calor se convierta en jarabe.
  • Cuando el jarabe comience a hervir, se a√Īaden paulatinamente los cacahuates y la mantequilla. Esta mezcla se sigue revolviendo, de tal forma que todo queda bien integrado. Se retira del fuego una vez que sea as√≠.
  • Se forra un recipiente con papel encerado y se vac√≠a la mezcla del jarabe. Se aplana con ayuda de una esp√°tula, de tal forma que quede todo muy bien integrado.
  • Para soportar la mezcla, s√© la charola en el refrigerador hasta que nuestras palanquetas de cacahuate est√©n bien cohesionadas.
  • Cuando eso ocurre, con ayuda de un cuchillo, se cortan los rect√°ngulos de las palanquetas.
  • Por √ļltimo se sirve el dulce en porci√≥n individual.

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