Las albóndigas son un platillo exquisito que cualquier mexicano ha probado y asegurado su importancia en la gastronomía de nuestro país. Sin embargo, esta receta tradicional se hizo un pequeño cambio; y con ello, aquí te traemos la receta de Albóndigas en Chipotle.
Receta de Albóndigas en chipotle
Raciones: 8 porciones.
Ingredientes
- 1 1/2 litros de agua
- 1/2 kilo de carne de res molida
- 1 hueso de carne de res
- 2 chiles chipotles en adobo
- 1 jitomate chico extra, finamente picado
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 1 diente de ajo grande, finamente picado
- 5 hojitas de hierbabuena, finamente picadas
- 7 jitomates medianos
- 1 huevo
- 1 puñito de arroz
- 1 cucharada de pan molido
Instrucciones
- Colocar agua y el hueso de res en una olla mediana, y dejar hervir.
- Hervir los jitomates hasta que se sientan suaves.
- Colocar la carne en un recipiente hondo y agregar el jitomate picado, la cebolla, ajo, hierbabuena, huevo, arroz y el pan molido.
- Revolver de manera que quede una masa uniforme.
- Formar bolitas con la masa, de manera queden las albóndigas.
- Agregar a la olla con agua hirviendo.
- Pelar los jitomates cocidos y licuarlos con chile chipotle.
- Verter dentro de la olla con albóndigas y dejar hervir.
- Bajar a fuego lento durante 30 minutos.
- Dejar cocer las albóndigas.
- Disfrutar
