Receta de Barbacoa de Cerdo

¿No se te antoja una barbacoa de cerdo? Hemos decidido, aquí en Gusto por México, que compartiremos la receta para que quites el antojo.

Receta de Barbacoa de Cerdo

Ingredientes:

  • 4 chiles guajillos remojado y sin semillas
  • 2 chiles anchos remojado y sin semillas
  • 3 dientes de ajo
  • suficiente de pimienta gorda
  • 1 cucharadita de semilla de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de caldo de pollo
  • suficiente de hoja de plátano asadas
  • 1 kilo de pulpa de cerdo
  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • suficiente de hoja de aguacate

 

Preparación:

  • Para el adobo, licúa el chile guajillo, el chile ancho, el ajo, la pimienta gorda, la semilla de cilantro, el comino, el orégano, las hojas de laurel, el caldo de pollo y reserva.
  • Coloca en una vaporera, el agua, la rejilla, la hoja de plátano, la pulpa de cerdo, luego vierte el adobo e intercala con las hojas de aguacate, agrega la costilla de cerdo, hojas de aguacate, cubre con hoja de plátano, tapa y cocina por 90 minutos.
  • En una tabla, pica la carne y reserva.
  • Sirve la barbacoa con la salsa verde y acompañante con tortillas.

Estamos seguros que te encantará, disfruta tu Barbacoa de Cerdo

 


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