La discada norteña es un plato clásico del campo, su característica principal es la combinación de varias carnes con embutidos y verduras muy bien sazonados. Aunque la receta incluida en cada familia, en Gusto por México te ofrecemos la más práctica para que puedas disfrutar de esta maravilla de la cocina mexicana en casa.

Receta de Discada Norteña

Ingredientes:

• 2 kilogramos de pulpa de res
• 1 kilogramo de pierna de puerco
• ½ kilogramo de tocino ahumado
• ½ kilogramo de jamón ahumado
• ½ kilogramo de salchichas tipo viena
• ½ kilogramo de chorizo ​​de puerco
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 6 tomates
• 1 manojo de cilantro
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano o mejorana
• 2 cervezas
• Aceite

Instrucciones

• Para comenzar la discada norteña, prepara la carne y las verduras. Corta en trozos pequeños todas las piezas de carne. Aparte, la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el comino, la pimienta, el tomillo y la mejora junto con los dientes de ajo y agua suficiente y se deja moler hasta conseguir una salsa uniforme.
• En un cazo grande se pone suficiente aceite y se fríe el tocino y la carne de puerco hasta que este medio hecho. luego agregue la carne de res con un poco de sal.
• Cuando la carne de res está a medio cocer se agrega la cerveza junto con la otra mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo ​​y el último se agrega la mezcla que hemos licuado previamente. Se deja cocinar todo por unos 20 minutos.
• La discada norteña se sirve en tacos de tortillas de harina de trigo o de maíz. Puedes acompañarla con frijoles charros norteños o cualquier otro tipo de frijoles. Y para decorarla, puedes usar unas cuantas hojas de cilantro picadas por encima.
• Disfrutar