Cuando hablamos de gastronomía mexicana hablamos de variedad, historia y sabor, y es que es tan sabrosa y tan apreciada en todo el mundo que en noviembre de 2010 fue reconocida por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Gastronomía de México
La comida mexicana es una de las más antiguas de todo el mundo, ya que sus orígenes se remontan 10.000 años back, el tiempo en que comenzó a cultivar y domesticar el maíz para convertirlo en la base alimenticia de los pueblos mesoamericanos, y el cual sigue consumiendo en grandes cantidades como base fundamental de la mayoría de los platillos mexicanos.
Las comunidades indígenas que habitaban el territorio indígena en los vegetales como la calabaza, el chile y el maíz su dieta principal aunque estos alimentos se unían a otros de no menor importancia como el tomate, el aguacate, el nopal, el cacao o la vainilla. Sin embargo, con motivo del descubrimiento de América , añadiendo nuevos ingredientes a la cocina mexicana, cuentos como la zanahoria, espinacas, arroz, trigo, avena, chícharos o diferentes tipos de carne de los animales de Europa como el cerdo.
Esa fusión dio lugar a una de las gastronomías más ricas al nivel mundial que ha extendido su influencia en muchas partes del mundo. Hoy en día, incluso la cocina mexicana es motivo de viaje turístico a través del turismo gastronómico. Son muchos los viajeros que pueden rumbo a México para conocer el pozole auténtico, la cochinita pibil, el mole poblano, las enchiladas, los chiles rellenos, el cabrito o el pan de cazón campechano.
Características de la cocina mexicana
La comida mexicana se caracteriza por tener todo tipo de sabores y además cada receta debe estar muy bien balanceada para adquirir los nutrientes necesarios, por lo que la comida que se acostumbra consumir en México se caracteriza en el resto del mundo por su gran variedad de sabores y distintivos que se emplean en cada platillo que hacen que su sabor sea inigualable. Es así como la gastronomía de México es una de las más variadas del mundo, tan variada que incluso muchas veces los platillos típicos o característicos de un estado u otro no tienen nada que ver los unos con los otros.
Otra de las características principales de la comida en México es el uso de la tortilla, la cual tiene como base fundamental la masa de maíz molido, este acompañamiento forma parte de la mayoría de platillos en México y sustituye al pan que se utiliza en otros países .
La cocina mexicana es el resultado de un mestizaje de culturas y en ella se puede determinar la historia que ha marcado a México. La comida es un reflejo de aspectos culturales, históricos y sociales propios de nuestra identidad.
La cocina mexicana , también se caracteriza y distingue de otras por sus salsas, que sirven de acompañamiento o base para los platos tradicionales, preparadas a base de especies y chiles.
Gastronomía y cultura Mexicana
Podemos decir que la gastronomía mexicana es una manifestación cultural viva, antigua con continuidad histórica y con originalidad de productos, técnicas y procedimientos. La gran variedad de ingredientes prehispánicos, son productos de la fusión entre la inmensa biodiversidad del país y la diversidad cultural. Además, desde la llegada de los españoles, se han ido incorporando una gran cantidad de elementos de muchas regiones del planeta.
No cabe duda que por todo lo que define una gastronomía mexicana que es una de las más ricas de todo el mundo. Ya lo sabes, si quieres acrecentar tu Gusto por México, no olvides probar cada uno de los platillos típicos, bebidas tradicionales y dulces más ricos que solo nuestro país tiene por ofrecer.
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