Receta de Caldo Tradicional Vegano

El Caldo Tradicional Vegano, es una variación del caldo de res; con todo el sabor increíble del platillo, pero para aquellas personas que desean un plato más saludable.

Receta de Caldo Tradicional Vegano

Ingredientes:

  • 300 gr de garbanzos
  • 200 gr de calabaza
  • 200 gr de col
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1 chirivía
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • Pimienta negra
  • Pimentón
  • Cúrcuma
  • 3 litros de agua
  • Sal marina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  • Una noche anterior a preparar el platillo, se tiene que mantener el garbanzo en remojo.
  • Cortar la cebolla y pelarla para luego dorarla en una olla con un poco de aceite.
  • Incorporar el tomate rallado y el ajo picado.
  • Añadir los garbanzos remojados, cabeza de ajo y laurel.
  • Cocinar durante 20 minutos.
  • Incorporar el resto de las verduras lavadas y picadas.
  • Cocinar durante otros 20 minutos.
  • Servir y disfrutar.

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