La preparación de langostas al estilo Puerto Nuevo, Baja California, es bastante sencilla y destaca por su enfoque en la parrilla.

Receta de Langosta Estilo Puerto Nuevo 

A continuación, te proporcionamos una receta básica que puedes seguir para degustar tus langostas.

Ingredientes

• 2 langostas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de crema espesa
• 1/4 taza de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de las langostas

• Asegúrate de que las langostas estén frescas y limpias. Puedes pedirle al pescadero que las corte por la mitad longitudinalmente o hacerlo tú mismo con cuidado.
• Salpimienta las langostas al gusto.

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados C.
2. Limpia las langostas y sécalas con toallas de papel.
3. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
4. Agrega las langostas y cocina por 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
5. Transfiere las langostas a una fuente para hornear.
6. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
7. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore la mitad, aproximadamente 5 minutos.
8. Incorpora la crema espesa y el perejil.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Vierte la salsa sobre las langostas.
11. Hornea por 10 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeando.
12. Sirve inmediatamente con arroz blanco..

Recuerda que la clave está en la frescura de las langostas y en no sobre cocinarlas para que la carne permanezca tierna y jugosa. Puedes ajustar los condimentos y agregar tus propios toques personales según tus preferencias. 

¡Disfruta de tus langostas estilo Puerto Nuevo!