Adéntrate en la tradición de las cocineras de Michoacán que han heredado las recetas que sirvieron como ejemplo para lograr que nuestra cocina fuera de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Las Rutas Gastronómicas: El Altar del Día de Muertos, Michoacán
El recorrido de esta ruta inicia en Morelia, aprende a preparar los famosos ates de membrillo en el Museo del Dulce y no te vayas sin probar en la Ciudad de Quiroga, las famosas carnitas.
Principales ciudades
- Pátzcuaro
Actividades gastronómicas:
Chocolate La Joaquinita
Actividades turísticas:
Museo de las Artes e Industrias Populares
- Morelia
Actividades gastronómicas:
Museo del dulce
Mercado del Dulce y Artesanías
Actividades turísticas:
Acueducto de Morelia
Casa de los Once Patios
Centro Histórico de Morelia
Fuente de las Tarascas
Parque Nacional Lic. Eduardo Ruiz
Templo y Ex Convento de Las Rosas
Museo Regional Michoacano
Museo de Arte Colonial
Museo del Estado
- Uruapan
Actividades gastronómicas:
Destilería de Charanda
Aceite Gourmet Regrant
Actividades turísticas:
Museo Arqueológico Juan Sepúlveda
Santa Clara del Cobre
Museo del Cobre
- Santa Fe de la Laguna
Taller de Cocina Santa Fe de la Laguna
- Santa Clara del Cobre
Taller de Cobre El Portón
Platillos típicos
Carnitas
De carne de cerdo, caramelizadas en manteca de cerdo, piloncillo, jugo de naranja y hierbas. Se acompañan con chiles encurtidos, nopales, cilantro y cebolla, en forma de tacos con tortillas de maíz. Es un símbolo del Estado; específicamente de Quiroga a la que se conoce como la "capital mundial de las carnitas".
Corundas
Tamal de origen purépecha en forma de hexaedro hecho de maíz cocido con ceniza y envueltos en hoja de milpa y se acompañan con crema y salsa.
Calaverita de azúcar
Son figuras de cráneos pequeños hechas de azúcar cristalizado, con el nombre del difunto en la frente. Su origen es desde la época prehispánica, principalmente se realizaban para ofrendar al Dios de la muerte Miquiztli. Se ocupan en las ofrendas a los difuntos.
Enchiladas placeras
Este platillo consiste en tortillas de maíz bañadas en un adobo de chile guajillo y fritas en aceite o manteca. Una vez fritas, cuando aún están suaves, se rellenan con queso y cebolla picada, y se sirven con lechuga fresca y ensalada de zanahoria y papa.
Churipo
Es un platillo de las comunidades indígenas, que se realiza en los días de fiestas, celebraciones y eventos importantes. Caldillo de carne de res con chile guajillo y pasilla.
Atapakua
Guisado de carne ligado con masa de maíz, una variante vegetariana de este platillo es la "Shandukata".
Uchepos
Son llamados tamales "nuevos" porque están hechos con elote tierno, y se les agrega nata y azúcar. Lo característico de estos tamales es que se envuelven con hoja fresca de mazorca.
Atole cuajado
Es un postre hecho como un atole tradicional solo que con menos agua y más masa de maíz disuelta para que adquiera una consistencia gelatinosa, se envuelve en hoja de maíz.
Nieve de pasta
Tradicionalmente estas nieves se pueden encontrar en los portales de la Plaza Don Vasco en Pátzcuaro; están hechos a base de leche y maíz.
