Receta de Huevos a la Veracruzana

Los Huevos a la Veracruzana, son un platillo increíble de nuestro país, aquí te compartimos la receta para su preparación.

Receta de Huevos a la Veracruzana

Raciones: 6 porciones.

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• Cebolla picada finamente
• 2 jitomates picados
• 1 chile cuaresmeño sin semillas ni venas, picado finamente
• 8 huevos batidos ligeramente
• Aceite
• 1 kilo de tortillas
• 3 tazas de frijoles de la olla
• 4 cucharadas de chorizo frito
• 100 g de queso fresco cortado en cubos
• 1 chile cuaresmeño

Instrucciones

• Calentar en un sartén aceite y asar la cebolla.
• Añadir jitomate y chile cuaresmeño; freír durante 3 minutos.
• Agregar huevos y retirar cuando se haya cocido.
• Guardar los huevos en un recipiente.
• Freír las tortillas en un sartén durante 40 segundos.
• Rellenar a manera de quesadilla con el huevo y doblar.
• Servir con frijoles, el chorizo, queso y las rajas de chile cuaresmeño.