Los tacos de pastor son una de los platillos más sabrosos que hay pero, ¿sabes cómo preparar el trompo tradicional donde lo hacen? Si tu respuesta fue no, aquà te enseñamos cómo prepararlo.
Receta de Trompo al Pastor
Ingredientes:
- 1 kilo de bistec de cabeza de lomo de puerco cortados a la mitad
- 5 chiles guajillos secos desvenado y limpio, en polvo (para la marinada)
- 1/2 taza de pasta de achiote (para la marinada)
- 1/4 de taza de vinagre (para la marinada)
- 3 cucharadas de jugo de piña
- 1 cucharadita de polvo de ajo (para la marinada)
- 1 pizca de pimienta gorda (para la marinada)
- 1 pizca de orégano seco (para la marinada)
- 3 pizcas de sal (para la marinada)
- 1 paquete de tocino ahumado (200 g)
- 1 piña pelada y descorazonada
Preparación:
- Precalienta el horno a 190 ° C.
- Mezcla todos los ingredientes de la marinada y agrega a la carne. Marina por 20 minutos.
- En una charola para horno, coloca la carne una sobre otra para simular el trompo. Entre capas coloca de 3 a 4 tiras de tocino según el tamaño. Repite hasta terminar con toda la carne.
- Inserta un palo de madera gruesa en el centro para sentir la carne. Reserva
- Corta un cubo grueso de la piña e insértalo hasta arriba del palo de madera para que se sostenga. El resto de la piña pÃcala en rodadas delgadas. Reserva
- Hornea el trompo de carne cubierto con aluminio durante 40 minutos y después retira el aluminio, vuelve a hornear sin este y voltea constantemente para que la cocción sea pareja y se dore. Una vez que esté cocido, retira del horno y deja reposar unos minutos.
- Sirve y acompañante con tortillas de maÃz, salsas y la piña.
- Disfrutar
Disfruta de los ricos tacos de Pastor, uno de los platillos preferidos de los mexicanos, provecho!
