Receta de Ribeye de Cerdo en Adobo de Tres Chiles

Uno de los más famosos cortes de carne, es el sabroso Ribeye. Aquí te enseñaremos como prepararlo de manera mexicana.

Receta de Ribeye de Cerdo en Adobo de Tres Chiles

  • 4 Ribeye Bife Ancho
  • 4 Papas Hashbrown
  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles pasilla
  • 2 chiles guajillos
  • 2 tazas de agua para el adobo
  • 2 tortillas
  • 2 jitomates
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de Cebolla en trozo
  • suficiente de sal de mar
  • suficiente de aceite
  • 1/4 de taza de ejote cortado
  • 4 Espárragos
  • 1/4 de taza de chícharo
  • 1/2 taza de brócoli
  • 2 cucharadas de cebolla en trozo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 litros de agua para las verduras congeladas

Preparación:

  • En una cazuela caliente y con un poco de aceite, cocina el jitomate y tomate enteros, el ajo, la cebolla picada, la tortilla y los chiles secos limpios. Deja que se quemen ligeramente todos los ingredientes.
  • Agrega el agua y deja hervir por 20 minutos. Con mucho cuidado, licúa y cuela tu salsa. Puedes hacerlo en pequeñas tandas para obtener una salsa tersa y sin grumos. Una vez licuada y colada, lleva nuevamente a ebullición y sazona con sal y pimienta.
  • Saca del congelador 4 ribeye de cerdo corte grueso, sazónalos con sal, pimienta y ajo. Séllalos por ambos lados en un sartén bien caliente con aceite. Baja el fuego y continúa cocinándolos hasta que estén bien cocidos.
  • En el mismo sartén, cocina las tortas de papa hashbrown congeladas hasta que estén doraditas.
  • Saca del congelador las verduras verdes y córtalas en trocitos uniformes. Ya que las tengas cortadas, sumérgelas durante un minuto en agua con sal hirviendo y retíralas.
  • En un sartén caliente, derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté transparente, agrega las verduras, mézclalas y sazona con sal y pimienta.
  • Disfrutar.

 

 

 


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