Receta de Tepache Tradicional

El Tepache es una bebida refrescante que se ha consumido en México desde tiempos inmemorables. Debido a esto, hoy te traemos una receta sencilla para preparar el más sabroso de los Tepaches.

Receta de Tepache

  • Raciones: 6 porciones.

Ingredientes

  • 4 litros de agua
  • 1 pi√Īa entera madura
  • 1/2 kilo de piloncillo o az√ļcar morena
  • 1 vara de canela
  • 5 clavos
  • 1 lata de cerveza

Instrucciones

  • Lavar la pi√Īa con cepillo
  • Cortar el tallo y la base de la pi√Īa de manera transversal.
  • Partir la pi√Īa en pedazos de 3 cm de manera uniforme sin retirar la c√°scara.
  • En una olla o jarra grande, verter los 4 litros de agua
  • A√Īadir a la jarra el piloncillo, canela y los clavos.
  • Hervir el agua hasta que comience a burbujear.
  • Reducir el fuego lento despu√©s de hervir, y mantener durante 10 minutos.
  • Mover el piloncillo para que se disuelva mientras hierve
  • Quitar la olla del fuego y a√Īadir los pedazos de pi√Īa.
  • Cubrir la olla, de manera que no escape el ox√≠geno, y dejar reposar durante dos d√≠as.
  • Despu√©s de los dos d√≠as, destapar y agregar la cerveza.
  • Dejar reposar al menos 12 horas.
  • Colar el tepache las veces que sean necesarias hasta que quede de manera l√≠quida y suave.

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