Receta de Rompope Artesanal

Desde Puebla, delicioso y tradicional, hoy te decimos como preparar un rompope tradicional que seguro te encantar√°.

INGREDIENTES

  • 1 litro de leche entera
  • 12 yemas de huevo
  • cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 1 barra de canela mexicana
  • clavos de olor
  • 250 gramos de az√ļcar
  • 1 de cucharadita de nuez moscada molida
  • Media taza de Ron o Brandy

 

PROCEDIMIENTO:

Primero vamos a mezclar de leche, canela, vainilla, az√ļcar, clavos de olor, nuez moscada y una pizca de bicarbonato de sodio en una olla a hervir a fuego medio alto. Despu√©s, vamos a bajar la flama y cocinamos al menos 10 minutos para que la leche se impregne de sabor.

Dejamos enfriar, y mientras batimos las yemas de huevo para luego combinar con la leche.

Una vez que ya est√° todo integrado, lo ponemos otra vez a fuego medio alto y no dejamos de mover a nuestra mezcla mientras se cocina durante 10 minutos aproximadamente hasta que comience a volverse espesa.

Quitamos del fuego y colamos para quitar residuos que pueden interferir, agregamos el ron con un toque de vainilla y mezclamos bien.

En un recipiente con tapa dejamos enfriar otra vez y refrigeramos. Puede mantenerse en el refrigerador hasta dos semanas y al momento de servirlo podemos agregar una pizza de canela o nuez moscada al gusto.

Como dato adicional, podemos modificar al gusto la cantidad de alcohol de nuestro rompope.

Ahora solo queda disfrutar.


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