Las Sopas son un hombre que acompaña a cualquier plato fuerte. Ahora te traemos la receta para preparar Sopa de Cebolla.
Receta de Sopa de Cebolla
- Raciones: 4-6 porciones.
Ingredientes
- 6 cebollas grandes y dulces
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- 60 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 2 litros de caldo de carne de res
- 12 rebanadas de pan del tipo baguette
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)
- 20 ml de brandy o coñac
- 100 g de queso rallado suave (tipo Gruyère)
Instrucciones
- Pelar y cortar la cebolla a lo largo, en rodajas finas.
- Guardar en un recipiente.
- En una olla o cazuela grande, calentar el aceite y agregar mantequilla.
- Introducir las cebollas.
- Introducir ajo picado y pimienta negra.
- Mover el conjunto hasta que la cebolla se volverá transparente.
- Cocer a fuego lento durante 30 minutos mientras se mueve con una cuchara grande.
- Agregar una cucharada de azúcar.
- Agregar un poco de harina espolvoreada.
- Mover constantemente para mezclar.
- Añadir el brandy, y dejar evaporar.
- Introduzca el caldo de la carne de res.
- Cortar en rodadas finas el pan.
- Untar el ajo en la cazuela, y espolvorear con queso.
