Estas enchiladas, aunque su nombre nos haga parecer lo contrario, son muy mexicanas y una de las variedades de enchilada que más sabor tienen por ofrecer Sigue leyendo la receta y entérate de qué se necesita para preparar tan delicioso platillo.
Receta de Enchiladas Suizas Verdes con Queso Gratinado
Ingredientes
- 1 kilo de pechuga de pollo
- ½ kilo de tomate verde
- ¼ de kilo de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 chiles Jalapeño verdes
- 1 taza de cilantro
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 taza Crema
- 8 rebanadas de queso Manchego
- 1 kilo de tortilla
- 2 tazas de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de crema
- Cilantro
Instrucciones
- Para la preparación de la salsa: se hierven los tomates y chiles. Posteriormente, se licúan con la cebolla, el ajo, el cilantro y el caldo de pollo. Se agrega crema sin dejar de licuar.
- En una olla se agrega el aceite y se sofríe la salsa con un toque de sal y pimienta. Cocinar la salsa hasta que espese ligeramente y dejar reposar.
- Posteriormente se preparan las tortillas, para ello se coloca al centro de cada tortilla un poco de pollo cocido.
- Después se envuelve la tortilla formando un taco, se acomodan en un plato de 3 a 4 tortillas rellenas de pollo y se baña con la salsa.
- Por encima de las enchiladas se acomodan las rebanadas de queso manchego, se tapa el plato con papel aluminio y se deja hornear por 15 minutos.
- Para decorar se sirve y acompaña con más salsa, crema y cebolla.
