El ate, dulce tradicional mexicano, es una variación del famosos dulce de membrillo, el cual ha tenido gran arraigo en todo el país, aunque en estados como Michoacán ha llegado a ser más producido. Hoy en Gusto por México te decimos cómo prepararlos en casa con esta rica receta.
Receta de Ates de Guayaba
Ingredientes
- 1 kilo de guayaba
- 2 piezas de manzana
- 3 tazas de azúcar
- 4 piezas de limón
Instrucciones
- Hervir las guayabas en 1 litro de agua hasta que la cáscara empiece a romperse.
- En otro recipiente hervir las cáscaras y los corazones de las manzanas en 1 taza de agua durante 20 minutos a fuego lento.
- Aparte, hervir 1 litro de agua con el azúcar hasta lograr una consistencia de jarabe, retirar del fuego y agregar el agua de manzana previamente colada.
- En otra olla hervir las guayabas a fuego lento. Agregar el jarabe y el jugo de limón.
- Mover hasta que se vea el fondo del recipiente (45 minutos aproximadamente). Retirar del fuego.
- Cubrir un molde rectangular de aluminio con papel encerado.
- Verter la mezcla y dejar reposar por 24 horas.
- Cortar en formas rectangulares y servir.
- Disfrutar.
