Los chilaquiles de flor de jamaica son un gusto exótico al paladar. No cabe duda que la gastronomía mexicana está hecha de combinaciones muy diversas que, sin duda alguna, llegan a sorprender tanto a connacionales como a extranjeros.
Receta de Chilaquiles de Flor de Jamaica
Ingredientes
- 1 kilo de pechuga de pollo
- 1 kilo de tortilla
- 4 jitomates
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 chiles de árbol
- 100 gramos de flor de jamaica
- Sal
- Aceite
- 1 barra de queso crema
- 1 litro de leche condensada
- Crema
- Queso al gusto
- 1 manojo de epazote
Instrucciones
- Para la elaboración de la salsa: poner a hervir en un pocillo los jitomates y los chiles, hasta que su consistencia y coloración sea diferente.
- Licuar los ingredientes previamente hervidos, agregando cebolla, ajo, flor de jamaica, media barra de queso crema y 100 ml. de leche condensada.
- Sofreír en un recipiente con aceite caliente la salsa ya licuada y agregar el epazote.
- En un sartén con aceite hirviendo agregar las tortillas cortadas en triángulo, dejar las tartillas hasta que adquieran un color dorado característico y una consistencia crujiente.
- Una vez que las tortillas estén listas, acomodarlas en un plato donde serán servidas, agregar a salsa y adornar con queso, crema y pechuga de pollo desmenuzada.