Receta de Chiles Rellenos de Camarones

Exquisita receta de Chiles rellenos de Camarones, sin duda una opción exquisita a la hora de pensar preparar chiles rellenos. Te decimos cómo hacerlo con la siguiente receta.

Receta de Chiles Rellenos de Camarones

Ingredientes

  • 6 chiles poblanos
  • 500 g de camarón coctelero
  • 1 manojo de flor de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 50 g de harina
  • Aceite, el necesario
  • 80 g de manteca
  • 2 jitomates
  • 1 cebolla (para la salsa)
  • 1 chile mulato
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Asar los chiles poblanos en un comal. Dejarlos sudar en una bolsa, pelarlos, lavarlos y quitarles semillas y venas.
  • Cortar la mitad de las flores de calabaza en tiras. Picar finamente la cebolla y el ajo.
  • Freír la cebolla, el ajo y agregar las flores picadas con los camarones.
  • Rellena los chiles.
  • Preparar la salsa asando los jitomates y el chile. Pícalos.
  • Freír en una sartén la cebolla y los jitomates picados. Verter la preparación a la licuadora y agregar media taza de agua.
  • Pasar la mezcla por un colador y hervir por 20 minutos para que espese.
  • Batir los huevos. Pasar la mitad de flores que no se picaron por la harina, luego por el huevo y freírlas en aceite bien caliente.
  • Servir un poco de salsa en un plato, encima un chile y decorar con una flor frita.
  • Disfrutar.

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