Exquisita receta de Chiles rellenos de Camarones, sin duda una opción exquisita a la hora de pensar preparar chiles rellenos. Te decimos cómo hacerlo con la siguiente receta.

Receta de Chiles Rellenos de Camarones

Ingredientes

• 6 chiles poblanos
• 500 g de camarón coctelero
• 1 manojo de flor de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 50 g de harina
• Aceite, el necesario
• 80 g de manteca
• 2 jitomates
• 1 cebolla (para la salsa)
• 1 chile mulato
• Sal y pimienta

Instrucciones

• Asar los chiles poblanos en un comal. Dejarlos sudar en una bolsa, pelarlos, lavarlos y quitarles semillas y venas.
• Cortar la mitad de las flores de calabaza en tiras. Picar finamente la cebolla y el ajo.
• Freír la cebolla, el ajo y agregar las flores picadas con los camarones.
• Rellena los chiles.
• Preparar la salsa asando los jitomates y el chile. Pícalos.
• Freír en una sartén la cebolla y los jitomates picados. Verter la preparación a la licuadora y agregar media taza de agua.
• Pasar la mezcla por un colador y hervir por 20 minutos para que espese.
• Batir los huevos. Pasar la mitad de flores que no se picaron por la harina, luego por el huevo y freírlas en aceite bien caliente.
• Servir un poco de salsa en un plato, encima un chile y decorar con una flor frita.
• Disfrutar.