El ajo es un ingrediente esencial en la dieta universal y uno de los alimentos más saludables. Empleado desde antiguo como condimento, existen pruebas que demuestran que los antiguos egipcios lo consumían hace 6.000 años y que sus propiedades culinarias y medicinales eran igualmente alabadas por los griegos.

Propiedades  del Ajo

Originario de Asia, el ajo (Allium sativum) es una hortaliza que pertenece a la misma familia que las cebollas, las liliáceas. En realidad, el ajo es una agrupación de pequeños bulbillos (dientes de ajo).

Propiedades medicinales del ajo

Son innumerables las propiedades terapéuticas que se la han atribuido a través de los siglos, destacando las siguientes:

● Es el mejor antiséptico, antibiótico y antimicótico natural que existe. Por ello es un excelente aliado contra las infecciones.

● Es un excelente depurativo, ayuda a eliminar toxinas del organismo y contribuye a la formación y regeneración de la flora intestinal.

● Mejora la circulación de la sangre debido a su poder anticoagulante.

● Baja la fiebre.

● Reducir el nivel de grasas en la sangre, reducir el nivel de colesterol "malo" (colesterol LDL) y proteger el corazón y las arterias.

● Refuerza las defensas del organismo.

● Normaliza los niveles elevados de tensión arterial, por lo que debe estar presente en la dieta de hipertensos. Contra la aterosclerosis o la hipertensión se recomienda aumentar la dosis a tres dientes diarios. Una buena alternativa para evitar el olor a ajo, es recurrir a las cápsulas o extractos en los que se presenta comercializado. ● Es muy útil en el tratamiento de infecciones estomacales.

● Es expectorante, por lo que resulta muy útil en afecciones respiratorias como asma, bronquitis aguda o crónica.

● Es antioxidante.

● Normaliza los niveles elevados de glucosa en sangre.

● Ayuda a la función tiroidea regular al ser rico en yodo, siendo especialmente útil en los casos de hipotiroidismo.

● Posee importantes efectos anticancerígenos.

● Ayuda a prevenir los efectos debilitantes del envejecimiento, así como cardiopatías y otros trastornos asociados a la edad avanzada. Un ajo al día
aumenta la vida: Ingiriendo un diente de ajo crudo al día, aumenta la longevidad.

● Por su poder virucida, es un eficaz antiverrugas.

Valor nutricional

El ajo posee un alto valor nutritivo y contiene muy pocas calorías. 28 gramos contienen 42 calorías, y mucha vitamina C, vitamina B6 y manganeso. Tomar un diente de ajo en ayunas puede sonar a remedio de abuela, pero desde la Fundación Española del Corazón (FEC) se recomienda incluir ajo en la dieta no solo para reducir el colesterol malo y proteger nuestro corazón, sino como remedio depurativo, antiséptico y antibacteriano.

En conclusión, el ajo es un alimento maravilloso y regalo de la naturaleza que, además de dar un toque único a la comida, es coadyuvante a la hora de mejorar nuestra salud, prevenir enfermedades y alargar nuestra vida.