Los Huevos Divorciados son un platillo increíble que existe en el norte de México, muy curiosos por el uso que le dan a la salsa. Aquí te traemos la receta para su preparación.
Receta de Huevos Divorciados
Raciones: 4 porciones.
Ingredientes
- 4 tortillas de maíz
- 8 huevos.
- 1 de taza de aceite
- 4 cucharada de cebolla finamente picada
- 4 diente de ajo finamente picado
- 4 tomate finamente picado
- 4 chile serrano finamente picado
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Preparar una salsa de tomate roja; en una cacerola pequeña con aceite. Agregar tomate, chile y pimienta y cocinar por 3 minutos.
- Preparar salsa verde; en una cacerola poner a hervir ajos, cebolla, chile y tomate verde. Después de 8 minutos guardar el resultado, y licuarlo con tomate verde, ajo y chile. Asar durante unos minutos.
- Calentar aceite en un sartén y freír una tortilla durante 40 segundos. Escurrir y colocar en el plato.
- Freír los huevos dejando la clara sólida y la yema líquida.
- Poner los huevos encima de la tortilla.
- Bañar un huevo en salsa verde y el otro en la salsa de tomate roja.
- Disfrutar.