Los ejotes a la mexicana, son la guarnición ideal para acompañar cualquier platillo. Su sencillo sabor, y sus bajas calorías, hacen que le den energía a cualquier persona. Es por eso que hoy te traemos su receta.

Receta de Ejotes a la Mexicana

• 2 tazas de ejote
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cebolla
• 5 jitomates
• 1 diente de ajo
• 2 chiles morita
• 2 chiles guajillos
• 1/4 de taza de caldo de pollo
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1/2 cebolla fileteada
• 1/2 taza de elote

Preparación:

• En una olla con agua, cuece los ejotes con el bicarbonato y la sal. Cuela y reserva.
• En un comal, asa la cebolla, los jitomates, el ajo, el chile morita y el chile guajillo.
• Licúa con el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
• En un sartén, agrega el aceite, la cebolla y la salsa y cocina por 15 minutos, añade los ejotes y el elote, y cocina por otros 5 minutos.
• Sirve, decora con queso fresco y perejil.
• Disfrutar.