El mole es uno de los platillos más consumidos y por ende de mejor preparación en el Estado de Oaxaca. No te quedes con las ganas de probarlo y cocinarlo con esta exquisita y fácil receta que hoy tenemos para ti.
Receta de Mole Rojo
Ingredientes
- 150 gramos de chile ancho rojo
- 125 gramos de chile guajillo
- 100 gramos de ajonjolí
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de nuez
- 50 gramos de cacahuate
- 50 gramos de almendras
- 25 gramos de semillas de calabazas peladas
- 1 plátano macho chico
- 1 manzana
- ½ bolillo o galletas marías
- 3 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 kilo de tomate
- 3 clavos
- 3 pimientos
- 1 rajita de canela
- 3 ramitas de tomillo
- ¼ de aceite vegetal
- 2 tabletas de chocolate
- 175 gramos de azúcar
- ¼ de taza de consomé de pollo
Instrucciones
- Agrega un poco de aceite a una sartén y se muele.
- Agrega el ajonjolí, pasas, nuez, cacahuate, semillas de calabaza y plátano a un comal y ásalos a flama baja. Muele en la licuadora.
- Fríe en una cazuela el tomate molido con la salsa de chiles y las hojas del tomillo. Cuando cambie de color agrega el chocolate, el azúcar y un poco de sal. Mueve hasta deshacer las tabletas de chocolate.
- Agregue un aproximadamente de ¼ de taza de consomé de pollo.
Te aseguramos que te encantará !!
Buen provecho !!