El aporreado o aporreadillo es un platillo típico de Guerrero y Michoacán, este guiso lo hacen con cecina seca, se pone a orear la cecina unos días antes a la luz del sol por 2 o tres días. Se guisa en chile rojo o salsa de jitomate asado.

Receta del Aporreadillo Estilo Guerrero

Ingredientes

• 250 gr. De cecina seca
• 5 jitomates
• 3 chiles serranos
• 1/2 taza cebolla
• 1 diente ajo
• 5 piezas huevo
• Aceite comestible de su preferencia
• Sal

Instrucciones

• Ponemos asar los chiles y jitomates en un comal y ya listos preparamos una salsa agregamos el diente de ajo. (Conservar la salsa)
• Ponemos a cocinar la cecina con aceite sin que se queme, enseguida la sacamos y deshebramos.
• Saltear cebolla rebanada en pluma en el sartén con la cecina
• Enseguida agregamos el huevo batido y ya que esté cocido agregamos la salsa.
• Al final Sazonar
• Acompañar con frijoles refritos.
• Disfrutar.