Apostamos a que no nos negarás unos tamales. Aquí en Gusto por México, nos encantan y sabemos que un nuevo tamal siempre es una receta increíble. Prepárate para descubrir ese tradicional sabor, con una diferente idea.

Receta de Tamales de Chicharrón en Salsa Verde

• 10 tomates verdes cortados a la mitad, para la salsa
• 4 chiles serranos para la salsa
• 1/4 de cebolla para la salsa
• 1 diente de ajo para la salsa
• 2 tazas de agua para la salsa
• 1 manojo de cilantro para la salsa
• suficiente de aceite vegetal para la salsa
• 2 tazas de chicharrón de cerdo para la salsa
• suficiente de hoja para tamal
• suficiente de agua
• 250 gramos de manteca de cerdo para la masa
• 7 tazas de harina para tamales para la masa
• 2 cucharadas de polvo para hornear

Preparación:

• Para la salsa verde, en una ollita a fuego medio calienta el aceite, fríe los tomates, el chile serrano, la cebolla y el ajo, añade el agua, el cilantro y cocina por 10 minutos.
• Licúa la preparación anterior, después en una ollita a fuego bajo calienta el aceite, vierte la salsa y cocínala por 10 minutos, hasta que tome consistencia. Agrega el chicharrón, cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
• Remoja las hojas de tamal con agua caliente por 15 minutos. Escurre y reserva.
• Para la masa, bate la manteca, agrega la harina para tamal, el polvo para hornear, el agua, la sal y continúa batiendo hasta que tenga una consistencia ligera.
• Coloca 2 cucharadas de masa en una hoja de tamal, agrega el chicharrón de cerdo en salsa verde y envuelve.
• Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina a fuego medio por 1 hora, o bien, hasta que estén cocidos.