Originarios de Mazatlán, Sinaloa, los chilaquiles con camarones son una receta deliciosa para el autor de los paladares más exigentes. En Gusto por México queremos que disfrutes del sabor del mar con unos ricos chilaquiles con camarones y por eso te decimos cómo prepararlos con esta receta que tenemos para ti.
Receta de Chilaquiles con Camarones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo pelados y picados finamente
- 4 jitomates
- 5 chiles serranos
- 5 chiles guajillo
- 2 hiles de chipotle
- 1 cebolla
- 20 camarones medianos crudos
- Aceite
- Crema
- 1 kilo de tortilla
- Queso Cotija al gusto
Instrucciones
- Para preparar la salsa: poner un hervir la variedad de chiles junto con el jitomate hasta que su color y consistencia sean diferentes.
- Una vez hervidos, poner un licor junto con la cebolla y el ajo, agregando un poco del agua donde hirvieron los chiles y jitomates previamente.
- Posteriormente agregar un sartén con aceite caliente el ajo picado. Después de unos minutos agregar los camarones para comenzar a cocinarlos.
- Agregar después de la salsa en el mismo sartén donde se encuentran cocinando los camarones, con el propósito de que la salsa esté mejor cocida y adquiera mejor sabor, agregar sal al gusto.
- De igual forma es necesario poner en un sartén con aceite las tortillas. Freír en el aceite por unos minutos hasta que adquieran un color dorado típico y Dejar crujientes.
- Servir las tortillas en un plato y después agregar la salsa y los camarones en la parte superior.
- Servir con queso Cotija, crema y adornar con cilantro y cebolla.