El Estado de Coahuila tiene muchísimos platillos increíbles que valen la pena probar. Hoy tenemos para ti un platillo de carne que te dejará satisfecho: el Asado de Cerdo Estilo Coahuila.
Receta de Asado de Cerdo Estilo Coahuila.
Raciones: 8 porciones.
Ingredientes
- 800 gramos de pierna de puerco en cubos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de manteca de cerdo
- 10 chiles cascabel sin venas ni semillas y remojados en agua de cocción de la carne
- 8 chiles anchos sin venas ni semillas y remojados en agua de cocción de la carne
- 1/2 cebolla asada
- 4 dientes de ajo asados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco en polvo
- 4 hojas de laurel
- 2 clavos de olor
- 1 rama pequeña de canela
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- Sal c/s
Instrucciones
- En una olla profunda, poner agua caliente y hervir la carne, cebolla y ajo.
- Dejar hervir hasta que se suavice la carne.
- Retirar el agua.
- En una cazuela o sartén, calentar la manteca hasta que se comience a evaporar.
- Freír la carne en la cazuela.
- Licuar los chiles con la cebolla, comino, ajo, laurel, orégano, canela y los clavos hasta formar una salsa muy delgada.
- Colar la salsa y guardarla en un recipiente.
- Verter la salsa en la cazuela con la carne y cocinar a fuego lento por 10 minutos.