Receta de Albóndigas en Chipotle

Las albóndigas son un platillo exquisito que cualquier mexicano ha probado y asegurado su importancia en la gastronomía de nuestro país. Sin embargo, esta receta tradicional se hizo un pequeño cambio; y con ello, aquí te traemos la receta de Albóndigas en Chipotle.

Receta de Albóndigas en chipotle

Raciones: 8 porciones.

Ingredientes

• 1 1/2 litros de agua
• 1/2 kilo de carne de res molida
• 1 hueso de carne de res
• 2 chiles chipotles en adobo
• 1 jitomate chico extra, finamente picado
• 1/2 cebolla mediana, finamente picada
• 1 diente de ajo grande, finamente picado
• 5 hojitas de hierbabuena, finamente picadas
• 7 jitomates medianos
• 1 huevo
• 1 puñito de arroz
• 1 cucharada de pan molido

Instrucciones

• Colocar agua y el hueso de res en una olla mediana, y dejar hervir.
• Hervir los jitomates hasta que se sientan suaves.
• Colocar la carne en un recipiente hondo y agregar el jitomate picado, la cebolla, ajo, hierbabuena, huevo, arroz y el pan molido.
• Revolver de manera que quede una masa uniforme.
• Formar bolitas con la masa, de manera queden las albóndigas.
• Agregar a la olla con agua hirviendo.
• Pelar los jitomates cocidos y licuarlos con chile chipotle.
• Verter dentro de la olla con albóndigas y dejar hervir.
• Bajar a fuego lento durante 30 minutos.
• Dejar cocer las albóndigas.
• Disfrutar