El Pozole es un caldo tradicional mexicano, y no existe duda de su increíble sabor. Sin embargo existen diferentes variaciones del mismo; hoy te traemos en Gusto Por México, la preparación y receta del Pozole Estilo Guerrero.
Receta de Pozole
Raciones: 8 porciones.
Ingredientes:
- 1 kilo de maíz pre cocido
- 250 gramos de carne de cerdo (maciza)
- 250 gramos de costilla de cerdo
- 1 manita de cerdo
- 1 codillo en trozos
- 1/2 cabeza de cerdo en trozos
- 1/2 cebolla
- 1 cabeza ajos pelados
- Lechuga cortada en tiras finas
- Rábanos pequeños
- Aguacate
- Cebolla
- Limón
- Chile piquín en polvo
- Orégano
Procedimiento:
- Se muele la cabeza de ajos con la cebolla y un poco de agua.
- En una olla grande se pone el maíz con mucha agua y se agrega el ajo molido y cebolla, ahí mismo vamos a integrar todas las carnes, tapamos la olla y dejamos que hierva al menos unas dos horas para que el grano de maíz haya reventado y esté suave.
- La carne igual debe estar blanda y sazonamos con sal. Después cortamos la carne en trozos pequeños.
- Ya servido, agregamos la carne surtida, lechuga, rábanos, limón, y chile al gusto. Podemos acompañar también con tostadas.
- Ahora puedes disfrutar de un delicioso pozole, también puedes hacerlo rojo, solo basta con agregar 3 chiles guajillo secos y sin semillas con la carne y los complementos.
- Disfrutar.