La barbacoa es un platillo hidalguense que tiene un sabor increíble y es amado por mexicanos y mexicanos por igual; sin embargo, no estamos completos sin su respectivo caldo de Consomé acompañándole. Por eso mismo, ahora te traemos la receta para preparar este riquísimo consomé .

Receta de Consomé de Borrego en Barbacoa

• Raciones: 4-6 porciones.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente Ajo partido a la mitad
• 2 chiles chipotles en escabeche
• 2 litros Fondo de borrego
• 1/4 de kilo de garbanzos
• 4 picadas de zanahorias
• 3 hojas de laurel
• 100 gr Arroz
• Picada de cilantro y cebolla
• Limón para acompañar

Instrucciones

• Calentar el aceite en un sartén.
• Freír la mitad del diente de ajo y los chiles chipotles.
• En un recipiente verter el fondo de borrego y hervir durante 4 minutos.
• Incorporar el diente de ajo y los chiles chipotles.
• Incorporar el consomé de borrego el garbanzo, zanahorias, la hoja de laurel y el arroz.
• Dejar que el consomé entre cocción hasta que el garbanzo se encuentre suave.
• Servir el consomé de borrego caliente en un plato.
• Acompañar de cebolla, cilantro y limón.

Disfruta de tu rico consomé de borrego en barbacoa