Este platillo yucateco es una especialidad de la región, acompaña a descubrir el sabor de este país.
Receta de Panucho Yucateco
Raciones: 4 porciones.
Ingredientes
- 1 pieza de pechuga de pollo entera
- 1/2 kilo de masa de maíz para tortilla
- 1 taza de Frijol negro cocido
- 1 pieza de tomate rojo
- 1 pieza de cebolla morada
- 1 taza de lechuga
- 1/4 cebolla
- 1 diente de Ajo
- Aceite (4 cucharadas)
Instrucciones
- Introducir la pechuga de pollo en una cacerola.
- Poner la cacerola a hervir con cebolla, ajo y sal.
- Con la masa de la tortilla, haz círculos de tortilla pero un poco más gruesos.
- Poner las tortillas gruesas en un comal a que se cuecen.
- Cuando esté cocida la pechuga, deshebrarla y ponerla a asar con cebolla picada.
- Picar las tortillas de manera que se pueda introducir el relleno en ellas.
- Rellenarlas con frijoles refritos e introducción en aceite caliente.
- Freír hasta que queden ligeramente tostadas.
- Quitar el aceite sobrante del panucho.
- Servir el panucho colocando una capa de lechuga, pollo asado, cebolla morada y tomate rojo.
- Disfrutar