El Frijol Acoyote es una de las variaciones más interesantes del frjol común, de color blanco, rojo, amarillo, café, negro, morado, gris o pinto; y con un sabor más intenso que deja entrever el riquísimo sabor de México. Aquí te tenemos una receta de Acoyotes con Hoja de Aguacate.
Receta de Ayocotes con hoja de aguacate
Raciones: 4 porciones.
Ingredientes
- 1 kilo de Ayocotes
- 1/4 de Cebolla blanca
- 2 dientes de Ajo
- 3 piezas de Hojas de aguacate
- Queso Cotija
Instrucciones
- En una olla exprés con agua cocinar ajo, cebolla y sal.
- Cuando se caliente añadir frijoles y dejar cocinar por una hora.
- Dejar entibiar un momento y licuar hasta que se deshagan.
- En un sartén freír un poco de cebolla con aceite y añadir la salsa licuada.
- Añadir la hoja de aguacate y revolver por unos minutos.
- Cocinar en el sartén moviéndole por unos 3 minutos.
- Servir con Queso Cotija al gusto.