Hoy te traemos una receta increíble de los antojitos típicos de México, acompáñanos a descubrir el sabor de Oaxaca con esta receta de Tamales Oaxaqueños.
Receta de Tamales Oaxaqueños
- Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 4 hojas de plátano
- 1/4 Kilo de pierna de puerco
- 1 Kilo de masa blanca para tortillas
- 1/2 Kilo de mole (al gusto)
- 1/4 Kilo de manteca de cerdo
- 1 Taza de agua con 2 cucharadas de tequesquite
- Cebolla
- 4 dientes de ajo
Instrucciones
- Cocer las hojas de plátano hasta que pierdan el color verde.
- Cortar las hojas en cuadros de 20 cm
- Cocer la carne de puerco en agua, cubriéndole con ajo y cebolla.
- Disolver el mole con un poco de grase en el caldo y poner a calentar.
- Agregar la masa alternando al mismo tiempo que se le unta el caldo del tequesquite.
- Se extienden las hojas y se unta con una capa de masa.
- Se añade una cucharada de mole y carne a gusto
- Doblar las hojas de tal manera que el centro esté en forma de carta, y amarrarlos.
- Cocer en una vaporera por hora y media, o dos horas. Constantemente revisar el agua para que esta no desaparezca.
- Sacar de la vaporera con pinzas, pues el tamal estará caliente.
- Dejar enfriar ligeramente y servir.