Para acompañar un plato fuerte, siempre se tiene que trabajar una guarnición sabrosa. Es por esto mismo que hoy hemos decido mostrarte una guarnición diferente, deliciosa, y que es muy sencilla de preparar.
Receta de Papas a la Cerveza
Ingredientes:
- 2 kilos de papa cambray cortadas a la mitad
- 3 ramas de romero fresco
- 1 cabeza de ajo cortado a la mitad
- 2 tazas de tocino finamente picado
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de echalote
- 1/4 de taza de miel
- 2 tazas de cerveza clara
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de mostaza
- 1 litro de aceite vegetal
Preparación:
- Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cuando el aceite esté entre 100°C y 120°C, sumerge las papas y cocina a fuego bajo para blanquearlas, esto es, que se doren y se suavicen al mismo tiempo.
- Agrega el romero y la cabeza de ajo para que aromatice el aceite.
- Cuando las papas estén cocidas, retira y escurre sobre papel absorbente.
- Calienta una olla a fuego medio, cocina el tocino hasta que dore, agrega el ajo, el echalote, la miel, la cerveza ámbar, la mantequilla, la mostaza, el romero y cocina hasta obtener una salsa.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Sirve las papas, vierte encima la salsa y decora con hierbas de olor frescas.
- Disfrutar.