Hoy te vamos a contar, en Gusto por México, la receta de unas tradicionales gorditas provenientes del estado de Coahuila. Así, del norte para todo el país, te decimos la receta de las ricas gorditas laguneras.

Receta de las Gorditas Laguneras

Ingredientes

• 1 kilo de harina de trigo
• 200 gramos de manteca vegetal
• 1 cucharada de sal
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Instrucciones

• En una bandeja, añadir sal y polvo para hornear a la harina y revolver hasta integrar.
• Deshacer la manteca con las manos en la harina hasta que parezca arena.
• Agregar el agua caliente de poco en poco y amasar hasta que quede una masa elástica aproximadamente de 15 a 20 minutos.
• Dejar reposar la masa tapada unos 10 min. y luego hacer bolitas. Bolear y tapar hasta que se les comience a dar forma con el rodillo.
• Aplanar y dar forma con el rodillo y colocar en el comal caliente a temperatura media baja.
• Cocer a 3 vueltas. La primera cuando empiece a hacer burbujas. La segunda, cuando empieza a esponjar, después se aplastan. La tercera, se voltean de nuevo hasta que el cocimiento sea el correcto.
• Rellenar con el guisado favorito (rajas, frijolitos, queso, mole ...) y servir.
• Disfrutar.