En la cocina mexicana los camarones al mojo de ajo son una manera deliciosa y rapida de cocinar mariscos, los cuales suelen servir con ensalada, frijoles refritos y/o arroz. Al ser una comida con un sabor delicioso, pero no picante, se puede acompañar con cualquier salsa. Son perfectos para tomarse con un vino blanco o una cerveza.
Camarones al Mojo de Ajo
Ingredientes
- 800 gramos de camaron
- 2 cabezas de ajo
- 90 gramos de mantequilla
- sal al gusto
- ¼ de pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de limón
- aceite de oliva al gusto
- Pimienta molida al gusto
Instrucciones
- Comenzamos quitándole la cáscara a los camarones, los lavamos muy bien, quitándoles la cabeza y las venas. Dejamos escurriendo para quitar todo el exceso de agua.
- Quitamos la piel de todos los dientes de la cabeza de ajo y limpiamos completamente.
- En la licuadora añadimos la mantequilla, los dientes de ajo y dos cucharadas de aceite de oliva. Reservamos.
- Cortamos la cebolla finalmente y exprimimos el limón para guardar el jugo. Reservamos todo por separado.
- En una cacerola a fuego lento vaciamos la mantequilla con el ajo que licuamos, añadimos la cebolla y los freímos durante unos minutos. Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.
- Cuando la cebolla haya cambiado de color agregamos los camarones, mezclamos todo para que los camarones queden bien integrados con la mezcla. Los dejamos cocer durante 3 minutos.
- Añadimos el jugo de limón y rectificamos la sazón a nuestro gusto con sal y pimienta negra molida. Revolvemos todo y dejamos cocinar por 5 minutos o hasta que los camarones se encuentren completamente cocidos.
- Disfrutar.
Marinados para los camarones al mojo de ajo
- Marinado de limón y cilantro: Agrega jugo de limón fresco y hojas de cilantro picadas al marinado para darle un toque cítrico y fresco.
- Marinado de chile y lima: Agrega chile serrano o jalapeño picado y jugo de lima al marinado para darle un toque picante y ácido.
- Marinado de naranja y achiote: Agrega jugo de naranja fresca y pasta de achiote al marinado para darle un toque dulce y terroso.
- Marinado de jengibre y miel: Agrega jengibre fresco rallado y miel al marinado para darle un toque dulce y picante.
- Marinado de cerveza y chipotle: Agrega cerveza oscura y chiles chipotles en adobo al marinado para darle un toque ahumado y amargo.
- Marinado de coco y curry: Agrega leche de coco y polvo de curry al marinado para darle un toque cremoso y especiado.
- Marinado de vino blanco y estragón: Agrega vino blanco seco y hojas de estragón fresco al marinado para darle un toque herbáceo y elegante.
Recuerda que la combinación de ingredientes que utilices en el marinado dependerá de tus gustos personales y de los ingredientes disponibles en tu despensa, pero estas son algunas ideas para que experimentes y prueben nuevos sabores.
Sugerencias para servir los camarones al mojo de ajo
- Como plato principal: Sirve los camarones al mojo de ajo como plato principal acompañados de arroz blanco y una ensalada fresca.
- En tacos: Puedes servir los camarones al mojo de ajo en tacos de tortilla de maíz o de harina, acompañados de lechuga, tomate y aguacate.
- En una cama de pasta: Sirve los camarones al mojo de ajo en una cama de pasta cocida y aderezada con aceite de oliva y hierbas frescas.
- Como aperitivo: Sirve los camarones al mojo de ajo como aperitivo en una fuente con palillos para que los comensales puedan tomarlos con las manos.
- En un plato de tapas: Sirve los camarones al mojo de ajo en un plato de tapas junto con otras opciones de bocadillos y aperitivos.
- En un plato de mariscos: Puedes servir los camarones al mojo de ajo en un plato de mariscos junto con otros mariscos, como almejas, mejillones y pulpo.
Aderezos y salsas para acompañar los camarones al mojo de ajo
Los camarones al mojo de ajo son deliciosos por sí solos, pero si deseas agregar una salsa para complementarlos, aquí te presento algunas opciones:
- Salsa de aguacate: Una salsa de aguacate fresca y cremosa combina muy bien con los camarones al mojo de ajo. Simplemente mezcla aguacate maduro, jugo de limón, cilantro picado, sal y pimienta al gusto.
- Salsa de tomate: Una salsa de tomate suave y fresca también puede complementar los camarones al mojo de ajo. Mezcla tomate picado, cebolla, chile serrano picado, cilantro y sal al gusto.
- Salsa de chile: Una salsa picante de chile es una excelente opción si te gusta la comida con un poco de pique. Puedes mezclar chiles serranos o jalapeños picados, jugo de limón, cilantro, sal y un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.
- Salsa de mango: Una salsa de mango dulce y picante también es una excelente opción. Mezcla mango fresco picado, cebolla roja picada, jugo de limón, chile jalapeño picado y cilantro.
- Salsa de ajo: Si deseas realzar aún más el sabor a ajo de los camarones, una salsa de ajo puede ser una excelente opción. Mezcla ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
Preparalos, te chuparas los dedos!!
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