Todos sabemos que los chayotes son muy sencillos para preparar; sin embargo, ¿sabías lo increíble que puedes preparar su sabor? Hoy, en Gusto por México, te enseñaremos a prepararlos con camarón.

Receta de Chayotes Rellenos de Camarón

Ingredientes:

• 2 chayotes sin piel y en mitades
• suficiente de agua para los chayotes
• 1 cucharadita de sal para los chayotes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• 3 chiles guajillos desvenados y cortados en tiritas
• 2 tazas de camarón limpios
• 1 taza de queso crema cortado en cubitos
• 1/2 taza de crema ácida
• 1/4 de taza de leche de vaca
• 2 cucharadas de perejil finamente picado

Preparación:

• En una cacerola con agua caliente, cocer los chayotes con sal hasta que estén suaves.
• Escurrir los chayotes y dejarlos enfriar.
• Sobre una tabla, ahueca los chayotes con ayuda de una cuchara.
• Picar finamente el relleno o pulpa y reserva.
• En un sartén con mantequilla a fuego medio, dorar el ajo hasta que cambie de color.
• Agregar el chile guajillo, los camarones, el queso crema, la crema ácida, la leche, la pulpa de chayote y el perejil.
• Sazonar con la sal y la pimienta. Reserva.
• Rellenar los chayotes con los camarones
• Decora con perejil, cebolla morada y hojuelas de chile.