La gastronomía es un arte increíble y profundo, e incluye las flores se han utilizado como ingredientes. Hoy te traemos las flores mexicanas que se utilizan en los platillos de nuestro maravilloso país.
La vida es como una flor, no dejes que se marche ... y por eso hoy hablamos sobre platillos tradicionales que usan flores mexicanas, porque además de aportar belleza y presentación a los platillos, son nutritivas, benéficas y deliciosas. La combinación perfecta entre comida y naturaleza.
1. Flor de Jamaica
Comenzaremos con la flor de Jamaica, una planta que se distingue por tener un tono rojizo intenso, además de preparar una refrescante agua con el mismo nombre podemos hacer maravillosos platillos, como por ejemplo enchiladas de flor de Jamaica y que con estas flores cocinadas sustituyendo el pollo son una fantástica opción. No olvides que además la Jamaica contribuirá a que tengamos un buen estado de salud con sus propiedades laxantes y diuréticas son ideales para mantener nuestro peso ideal. Otra opción es preparar tinga de flor de Jamaica, con tostadas o en tacos, no te puedo perder la oportunidad de probarla.
2. Flor de Calabaza
Otro platillo tradicional son las quesadillas de flor de calabaza con cebolla y epazote. Son el antojito ideal si los acompañamos con nopales y frijolitos.
3. Flor de Cempasúchil
Por otro lado, la flor de cempasúchil, es una de las flores más importantes de nuestro país, pues son representativas del Día de Muertos. Además de que son una decoración imprescindible en altares, tumbas y ofrendas podemos realizar increíbles platillos con ella. Por ejemplo, podemos preparar una rica crema de flores de cempasúchil, una sopa ideal para la ocasión, o un delicioso pan de muerto con cempasúchil. También podemos realizar ensaladas con la flor, pollo en salsa, tortitas en caldo y hasta paletas heladas de cempasúchil.
4. Diente de León
No podemos dejar de hacer mención al diente de león, ya que es un gran condimento y muy funcional para la gastronomía. Es ideal para acompañar ensaladas o sopas y tiene propiedades medicinales que te interesarán si deseas mejorar tu sistema digestivo o hepático.
El diente de león es abundante en la época primaveral y tradicionalmente se ocupa para la ensalada de primavera.
5. Dalia
Otra planta de la que debemos hablar es la dalia, pues se ocupa en un dulce tradicional mexicano, el camote poblano. La flor nacional de México es la dalia y el dulce de camote de esta flor, es reciente porque surgió en 2015. Además tiene propiedades para el beneficio de personas diabéticas o con problemas gastrointestinales.